结构式
| 物竞编号 | 0142 |
|---|---|
| 分子式 | C6H14O6 |
| 分子量 | 182.17 |
| 标签 |
山梨糖醇, Sorbitol, D-glucitol, Hexahydric alcohol, L-gulitol, 食品添加剂, 化妆品原料, 有机合成原料, 保湿剂, 醇类溶剂 |
编号系统
CAS号：50-70-4
MDL号：MFCD00004708
EINECS号：200-061-5
RTECS号：LZ4290000
BRN号：1721899
PubChem号：24901438
物性数据
1. 性状：纯品为无色无臭结晶，略有甜味。
2. 相对密度：1.489（20℃）
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：<1
4. 熔点（ºC）：110（无水物）
5. 熔点（ºC）：93～97（水合物）
6. 熔点（ºC）：96～97.7(稳定态,1/2水合物)
7. 沸点（ºC, 0.467 kPa）：295
8. 折射率：1.3477(10%水溶液)
9. 闪点（ºC）：>100
10. 比旋光度（º,[α]25D）：-1.995(10%水溶液)
11. 蒸气压（25 ºC）：<0.1 mm Hg
12. 黏度（mPa·s,100ºC）：1.429(10%水溶液)
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：易溶于水、甘油、丙二醇、丙酮、和热的甲醇，25℃时的溶解度为2.56g/100g水。微溶于乙醇、和酚等，几乎不溶于醚、高级醇、酮类和烃类等有机溶剂。
毒理学数据
1、急性毒性：女人经口TDLo：1700mg/kg/D；大鼠经口LD50：15900mg/kg； 大鼠皮下LD50：29600mg/kg；大鼠静脉LD50：7100mg/kg； 小鼠经口LC50：17800mg/kg；小鼠腹腔LC50：15mg/kg； 小鼠皮下LC50：24mg/kg；小鼠静脉LC50：9480mg/kg； LD50山梨糖醇（大鼠，经口）17.5mg/kg（bw）2、致突变性：细胞遗传学analysisTEST系统：啮齿动物–仓鼠卵巢：300mol/L3、无毒、对人体无害，小鼠急性经口LC50为23.2g/kg
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：38.84
2、 摩尔体积（cm3/mol）：114.4
3、 等张比容（90.2K）：358.1
4、 表面张力（dyne/cm）：95.7
5、 极化率（10-24cm3）：15.40
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:6
3.氢键受体数量:6
4.可旋转化学键数量:5
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积121
7.重原子数量:12
8.表面电荷:0
9.复杂度:105
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:4
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1.本品为50%或70%山梨醇水溶液，呈黏稠状透明液体，有旋光性，略有甜味，具有吸湿性，能溶解多种金属，高温下不稳定。能参与酐化、酯化、醚化、氧化、还原和异构化等反应，并能与多种金属形成络合物。
2.无毒。在人体内很快被吸收，终代谢成二氧化碳。小鼠口服LC50为257000~23200mg/kg。
贮存方法
1.用塑料桶或玻璃瓶包装。贮存于阴凉通风处，勿与毒害化学物品共贮。
2.用铝桶或塑料桶包装，每桶30kg或200。贮存于阴凉、干燥、通风处，应防潮、防热。按一般化学品规定贮运。
合成方法
1.将配制好的53%葡萄糖水溶液加入高压釜，加入葡萄糖重量0.1%的镍催化剂。经置换空气后，在约3.5MPa、150℃、pH8.2-8.4条件下加氢，终点控制残糖在0.5%以下。沉淀5min后，将所得山梨糖醇溶液通过离子交换树脂精制即得。原料消耗定额：盐酸19kg/t、液碱36kg/t、固碱6kg/t、铝镍合金粉3kg/t、口服糖518kg/t、活性炭4kg/t。
2.采用淀粉糖化所得精制葡萄糖，中压连续或间歇加氢制得。
3.将53%的葡萄糖水溶液 （ 事先用碱液调ph＝8.2～8.4）和葡萄糖质量0.1%的镍 铝催化剂加入高压釜，排尽空气后进行反应，控制温度150℃，压力3.5MPa：
当葡萄糖含量达0.5%以下，反应即达终点。静置沉淀、过滤。滤液用强酸性乙烯系阳离子交换树脂001×7及强碱性系铵Ⅰ型阴离子交换树脂201×7进行精制，去除镍、铁等杂质，即得成品D-山犁醇。
用途
1.可用于生产维生素C的原料，山梨醇经发酵和化学合成可制得维生素C。也可用于工业表面活性剂的原料，用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂。山梨醇具有保湿性能，可以代替甘油，应用于牙膏、卷烟和化妆品的生产中。以山梨醇和环氧丙烷为原料，可以生产具有一定阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。在食品工业中，可用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。在医药工业中，山梨醇经过硝化生成的失水山梨醇酯是治疗冠心病的药物。食品添加剂、化妆品原料、有机合成原料、保湿剂、溶剂等。
2.营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。在人体内不转化为葡萄糖，不受胰岛素的控制，适合糖尿病人使用。可用于糕点，大使用量5.0g/kg；在鱼糜及其制品中大使用量0.5g/kg。还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
3.合成树脂和塑料，分离分析低沸点类含氧化合物等。也用作气相色谱固定液、稠化剂、硬化剂、杀虫剂等。
4. 用作气相色谱固定液，用于低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物的分离分析。还用于有机合成。
5.用作牙膏、化妆品、烟草的调湿剂。是甘油的代用品，保湿性较甘油缓和，口味也较好。可以和其他保湿剂并用，以求得协同的效果。也用于医药工业作为制造维生素C的原料。
6.利尿脱水剂。用于治疗脑水肿及颅内压增高，治疗青光眼的眼内压增高，也用于心肾功能正常的水肿、少尿。
