结构式
| 物竞编号 | 02FD |
|---|---|
| 分子式 | C12H22O11 |
| 分子量 | 342.3 |
| 标签 |
蕈糖, 无水海藻糖, α-D-吡喃(型)葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷, D-trehalose anhydrous, Trehalose, Trehalose anhydrous, 甜味剂 |
编号系统
CAS号：99-20-7
MDL号：MFCD00006628
EINECS号：202-739-6
RTECS号：暂无
BRN号：暂无
PubChem号：暂无
物性数据
1. 性状：为无色结晶，易吸湿形成带二分子水的水合物，无臭，味微甜。 2. 密度（g/mL,25℃）：未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：96.5～97.5℃（二水物）；210.5℃（无水物）
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,98.5KPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º）：+178
10. 自燃点或引燃温度（ºC）: 未确定
11. 蒸气压（mmHg,119ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa, 119.3ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：溶于水，不溶于，能溶于热的乙醇。
毒理学数据
暂无
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：70.80
2、 摩尔体积（cm3/mol）：193.6
3、 等张比容（90.2K）：628.3
4、 表面张力（dyne/cm）：110.8
5、 介电常数：
6、 偶极距（10-24cm3）：
7、 极化率：28.06
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-4.2
2.氢键供体数量:8
3.氢键受体数量:11
4.可旋转化学键数量:4
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积190
7.重原子数量:23
8.表面电荷:0
9.复杂度:348
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:10
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1.130℃以上失水.
贮存方法
塑料袋外套牛皮纸袋或编织袋包装。贮存于阴凉、干燥和通风处。勿与有毒化学品共贮。
合成方法
1.在自然界中以游离态存在于蘑菇等菌类、海草、虾及面包酵母、啤酒酵母中。制法：利用淀粉为原料，液化，用耐热性α-淀粉酶发酵、糖化，再用异构化淀粉酶作用而得。
2.用发酵法生产，发酵液经阴离子交换树脂 (amberlite CG 1201) ，可得纯度为98.4%的海藻糖。
用途
1.在医药方面可应用于试剂和诊断药的稳定化等方面。在化妆品方面可用于化妆品生产原料，具有抑制皮肤干燥和保湿作用。海藻糖可在口红、唇膏等的配方中用作甜味剂、呈味改良剂和稳定剂。在食品工业中，可用作甜味剂，具有非还原性、保湿性、抗冻结性和耐干燥性等性能.
2.海藻糖与膜蛋白有良好的亲和性和稳定性，在皮肤外用品中可用作皮肤渗透剂，增加皮肤对营养成分的吸收，与磷酯配伍制备脂质体效果更好。有优秀的保湿性能，处理由于皮肤干燥而引起的皮屑增多、皮肤干热、角质硬化有特效。在雪花膏、洗液、油膏中用量5%～10%。
