结构式
| 物竞编号 | 03GZ |
|---|---|
| 分子式 | C9H16O2 |
| 分子量 | 156.22 |
| 标签 |
己酸丙烯酯, 己酸烯丙酯, 风梨醛, 2-丙烯基己酸酯, 凤梨醛, 己酸-2-丙烯酯, 十九醛, 凤梨醉, 食品添加剂, 增香剂, 诱食剂和增香剂 |
编号系统
CAS号：123-68-2
MDL号：MFCD00038339
EINECS号：204-642-4
RTECS号：MO6125000
BRN号：暂无
PubChem号：24900808
物性数据
1. 性状：无色或淡黄色液体，具有菠萝香味。
2. 相对密度（20/4℃）：0.886
3. 折射率：1.422-1.426
4 沸点（ºC）：186-188
5. 溶解性：不溶于水，易溶于醇、醚和氯仿等有机溶剂。
毒理学数据
1、皮肤/眼睛刺激：人皮肤标准德雷兹染眼实验：20mg/48H 对皮肤有轻微的刺激作用。
2、急性毒性：大鼠经口LD50：218mg/kg
兔子皮肤LD50：300mg/kg
豚猪经口LD5O：280mg/kg
3、致肿瘤：大鼠经口TDLO：219gm/kg/2Y-C
4、致突变：枯草杆菌基因转化和有丝分裂重组测试系统：18ug/disc
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：45.24
2、 摩尔体积（cm3/mol）：175.6
3、 等张比容（90.2K）：403.9
4、 表面张力（dyne/cm）：27.9
5、 极化率（10-24cm3）：17.93
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:2.7
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:7
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积26.3
7.重原子数量:11
8.表面电荷:0
9.复杂度:119
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
本品毒性低微，对皮肤也无刺激作用。
贮存方法
铝桶或塑料桶包装。按一般化学品规定贮运。
合成方法
1.己酸与烯丙醇在催化下直接酯化，然后经中和；水洗；精馏而得成品。
2.由己酸与烯丙醇酯化，经中和、水洗、干燥、精制而得。
用途
1.广泛用于配制食品和烟用香精，特别是配制菠萝及其他水果香精，也用于人造花精油的调和剂等。也可用于有机合成。
2.用于调配菠萝、苹果、杏子、桃子、甜橙、草莓等食用香精以及酒用香精；也可用于白兰地、木香、古龙等日化香精中。一般在口香糖中210mg/kg；糖果中32mg/kg；烘烤食品中25mg/kg；冷饮中11mg/kg。
