结构式
| 物竞编号 | 03HV |
|---|---|
| 分子式 | C8H16O |
| 分子量 | 128.21 |
| 标签 |
1-辛醛, 正辛醛, 羊脂, Aldehyde C8, Caprylaldehyde, n-Caprylaldenyde, n-Octaldenhyde, 食品添加剂, 增香剂 |
编号系统
CAS号：124-13-0
MDL号：MFCD00007029
EINECS号：204-683-8
RTECS号：GR7780000
BRN号：1744086
PubChem号：24898024
物性数据
1.性状：无色液体，有强烈的水果香味。[1]
2.熔点（℃）：-23[2]
3.沸点（℃）：163.4[3]
4.相对密度（水=1）：0.82[4]
5.相对蒸气密度（空气=1）：4.41[5]
6.饱和蒸气压（kPa）：0.266（20℃）[6]
7.临界压力（MPa）：2.96[7]
8.辛醇/水分配系数：2.65[8]
9.闪点（℃）：51（CC）[9]
10.引燃温度（℃）：196[10]
11.溶解性：不溶于甘油，溶于乙醇、、固定油、丙二醇。[11]
毒理学数据
1.急性毒性[12] LD50：5630mg/kg（大鼠经口）；6350mg/kg（兔经皮）
2.刺激性[13]
家兔经皮：500mg（24h），轻度刺激。
家兔经眼：100mg，轻度刺激。
生态学数据
1.生态毒性 暂无资料
2.生物降解性 暂无资料
3.非生物降解性 暂无资料
分子结构数据
1、摩尔折射率：39.29
2、摩尔体积（cm3/mol）：157.9
3、等张比容（90.2K）：359.3
4、表面张力（dyne/cm）：26.8
5、极化率（10-24cm3）：15.57
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:2.7
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:1
4.可旋转化学键数量:6
5.互变异构体数量:2
6.拓扑分子极性表面积17.1
7.重原子数量:9
8.表面电荷:0
9.复杂度:59.6
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1.稳定性[14] 稳定
2.禁配物[15] 强氧化剂、强还原剂、强碱
3.聚合危害[16] 不聚合
贮存方法
储存注意事项[17] 储存于阴凉、通风的库房。库温不宜超过37℃。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放，切忌混储。不宜大量储存或久存。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
合成方法
1.可采用辛醇或辛酸为原料。辛醇在铜铬催化剂存在下经氧化即生成辛醛。采用辛酸生产辛酸的多种方法，例如将辛酸蒸气与过量度的甲酸蒸气混合，于300℃通过氧化钛或氧化锰催化剂，能以90%的收率制得辛醛。
2.以正辛醇为原料，通过催化氧化反应制取。
3.以正辛酸为原料，经还原反应制取。
4.制法：
于装有搅拌器、回流冷凝器（装氯化钙干燥管）、滴液漏斗的干燥的反应瓶中，加入无水三甲胺氧化物30g（0.4mol），100mL干燥的氯仿。搅拌下慢慢滴加正辛基碘（2）48g（0.2mol），开始滴加时加热至40～50℃以引发反应，反应开始后反应放热，控制滴加速度，维持反应液温度在50℃。约20～30min加完。加完后回流20min。冷却后慢慢进入2mol/L的110mL，分出氯仿层，水洗，2mol/L的碳酸钠洗涤，再水洗。无水钠干燥。减压浓缩，剩余物蒸馏。收率155～165℃的馏分，得粗品12～12.5g。重新减压分馏，收集69～71℃/2.53kPa的馏分，得无色油状液体（1）10.6～11g，收率41.5%～43%。[19]
5.制法：
参照上述己醛的合成方法（参考书316页），用辛腈（2）25g（bp87℃/1.67kpa）、无水氯化亚锡57g，200mL无水，用水蒸气蒸馏的方法蒸出辛醛，后减压蒸馏，收集65℃/1.8kPa的馏分，定量的得到辛醛（1）。[20]
6.制法：
于反应瓶中加入180mL浓度为1.0mol/L的硼氢化钠-二乙二醇二甲醚溶液，2-甲基-2-丁烯33.6（0.48mol），冰浴冷却。慢慢滴加三氟化硼-溶液（0.24mol），加完后于0℃反应2h，而后放入冰盐浴中，此时生成了硼氢化试剂Sia2BH。尽可能快地进入辛炔-1（2）22.0g（0.2mol）溶于20mL二乙二醇二甲醚的溶液，注意保持反应液温度不高于10℃。慢慢升至室温，异使硼氢化反应完全。保持0℃慢慢滴加15%的过氧化氢150mL进行氧化，注意通过加入3mol/L的氢氧化钠溶液以保持反应液的PH在7～8。将反应液调至中性，水蒸气蒸馏。流出液用提取，无水镁干燥，蒸馏，收集83～85℃/4.39kPa的馏分，得化合物（1）18g，收率70%。[21]
用途
1.辛醛有很强的水果香味，在极稀时有令人愉快的甜橙香气，我国 GB 2760-86规定为暂时允许使用的食用香料，主要用于柑橘类香料的调合，在饮料、冰淇淋、糖果、面包等中的用量为1.4-4.4ppm。
2.可作肥皂、洗涤剂用香料。辛醛也是有机合成的中间体。
3.用于制造香皂、肥皂、硬脂酸、硬脂酸盐类、甘油、脂肪胺、脂肪醇、脂肪酸磺酸盐等表面活性剂,以及柔软剂、润滑脂等。
4.作为头香剂微量用于香石竹、玫瑰、橙花、橘香古龙等日用香精中，亦可微量用于奶油、巧克力、杏子、橙子、干酪等食用香精中。
5.用于制作香精、香料和有机合成。[18]
