结构式
| 物竞编号 | 03R5 |
|---|---|
| 分子式 | C6H9NOS |
| 分子量 | 143.21 |
| 标签 |
4-甲基-5-噻唑乙醇, 磺酰醇, 4 – methyl -5 – thiazole ethanol, Sulfonyl alcohol, 人造香料 |
编号系统
CAS号：137-00-8
MDL号：MFCD00005339
EINECS号：205-272-6
RTECS号：暂无
BRN号：114249
PubChem号：24901552
物性数据
1、性状：无色至淡黄色黏稠油状液体
2、相对密度（g/mL，24/4℃）：1.196
3、沸点（0.93KPa，℃）：135
（133.3Pa，℃）：103
4、折射率（n20/D)：1.550
5、闪点（℃）：＞110
6、溶解性：可溶于水和有机溶剂中。
毒理学数据
暂无
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：38.63
2、 摩尔体积（cm3/mol）：118.7
3、 等张比容（90.2K）：315.5
4、 表面张力（3.0 dyne/cm）：49.8
5、 极化率（0.5 10-24cm3）：15.31
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:1
3.氢键受体数量:3
4.可旋转化学键数量:2
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积61.4
7.重原子数量:9
8.表面电荷:0
9.复杂度:89.1
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
稀释时具有坚果香气、木香、甜果香、烘烤香和牛肉样香气。重金属含量(以Pb计)≤10×10－6。砷含量≤3×10－6。
贮存方法
暂无
合成方法
可用4-甲基-5-醋酸乙酯以四氢锂铝进行还原反应得到。或以α-氯代乙酰丙醇与硫代甲酰胺缩合环化，然后双氧水作用，则得到所需产物。
用途
可作为饮料、糖果、烘烤食品、冰淇淋、奶制品、海鲜味、鸡肉味、肉汁、汤料、牛肉乳制品、谷制品等食品用的香精配制之用。产品质量：含量≥98%。
