结构式
| 物竞编号 | 02D3 |
|---|---|
| 分子式 | C5H6OS |
| 分子量 | 114.07 |
| 标签 |
糠硫醇, 2-硫代呋喃甲醇, 咖啡醛, Furfuryl mercaptan, 2-thio furan methanol, Coffee aldehydes, 人造香料 |
编号系统
CAS号：98-02-2
MDL号：MFCD00003254
EINECS号：202-628-2
RTECS号：LU2100000
BRN号：383594
PubChem号：24871755
物性数据
1. 性状：无色透明液体，具有令人非常不愉快的气味。
2. 密度（g/mL,25℃）：1.139
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：未确定
5. 沸点（ºC,常压）：155
6. 沸点（ºC, kPa）：未确定
7. 折射率(n20/D)：1.5329
8. 闪点（ºC）：45
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）: 未确定
11. 蒸气压（mmHg, 55ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa, 25 ºC）：0未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：不溶于水，溶于多种有机溶剂和稀碱液中，性质尚稳定，若在无机酸存在下容易聚合。
毒理学数据
1、急性毒性：小鼠腹膜腔LD50：100mg/kg；2、其他多剂量毒性：大鼠经口TDLo：2730 mg/kg/13W-C；3、生殖毒性：交配前42天的雄性大鼠经口TDLo：1260 mg/kgSEX/DURATION；
生态学数据
水危害级别1（德国规例）（通过名单进行自我评估）该物质对水有稍微危害的。
不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或污水系统。
若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：31.36
2、 摩尔体积（cm3/mol）：102.5
3、 等张比容（90.2K）：249.9
4、 表面张力（dyne/cm）：35.2
5、 介电常数：
6、 偶极距（10-24cm3）：
7、 极化率：12.43
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：1.3
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：1
4、 可旋转化学键数量：1
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：13.1
7、 重原子数量：7
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：56
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1
性质与稳定性
避免与氧化剂、还原剂、碱类、碱金属接触。
稀释后具有咖啡香气，焦糖香，浓时有不愉快的硫黄样气息。不溶于水，溶于多种有机溶剂和稀碱液中，性质尚稳定，若在无机酸存在下容易聚合。
贮存方法
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、还原剂、碱类、食用化学品分开存放，切忌混储。不宜久存，以免变质。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
合成方法
将糠醇与硫脲和48%氢溴酸加热回流，加入氢氧化钠水溶液，分离后将水层酸化，用萃取合并醚层，干燥后蒸馏得到所要产品。
用途
配制咖啡、烘烤香的原料。糖果及烘烤食品类用量2×10－6。软饮料、冰制食品、糖霜类用量(5×10－7)～(7.8×10－7)。胶冻及布丁用量10－7。产品质量:含量≥99%。
用于调配咖啡、巧克力等香味，是一种重要的食用香料。在香料工业中由本品还可合成其他含糠硫基的香料等。
