结构式
| 物竞编号 | 02LE |
|---|---|
| 分子式 | C10H12O2 |
| 分子量 | 164.20 |
| 标签 |
醋酸乙酯, Phenylacetic acid ethyl ester, Ethyl benzeneacetate, 食用香料 |
编号系统
CAS号：101-97-3
MDL号：MFCD00009178
EINECS号：202-993-8
RTECS号：AJ2824000
BRN号：509140
PubChem号：24887317
物性数据
1. 性状：无色或近似无色透明液体，有浓烈而甜的蜂蜜香气、玫瑰花香和果香香气。
2. 沸点（ºC,101.3kPa）：226
3. 沸点（ºC,8.7kPa）：141~142
4. 沸点（ºC,4.3kPa）：135
5. 沸点（ºC,2.9kPa）：121
6. 沸点（ºC,1.3kPa）：100.5
7. 沸点（ºC,0.01kPa）：67~69
8. 熔点（ºC）：-29.4
9. 相对密度（g/mL,25/4ºC）：1.0277
10. 相对密度（g/mL,20/4ºC）：1.0333
11. 相对密度（g/mL,85/4ºC）：0.9743
12. 折射率（25ºC）：1.498
13. 折射率（20ºC）：1.4973
14. 闪点（ºC,闭口）：77
15. 溶解性：能与乙醇、、、氯仿混溶，不溶于水。
16. 沸点（ºC）：227
毒理学数据
1、急性毒性：大鼠经口LD50：3300mg/kg；2、致突变性：DNA修复试验：枯草芽胞杆菌，21mg/disc；3、对眼睛、皮肤有刺激性，避免蒸气吸入。
生态学数据
该物质对水有稍微的危害。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：46.84
2、 摩尔体积（cm3/mol）：158.7
3、 等张比容（90.2K）：388.1
4、 表面张力（dyne/cm）：35.7
5、 介电常数：
6、 偶极距（10-24cm3）：
7、 极化率：18.56
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:4
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积26.3
7.重原子数量:12
8.表面电荷:0
9.复杂度:137
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1. 避免与强氧化剂接触。无色或近似无色透明液体，有浓烈而甜的蜂蜜香气。 不溶于水，与乙醇、等有机溶剂混溶。避免蒸汽吸入。
2. 存在于烤烟烟叶中。
3. 天然存在于蜂蜜、小麦面包、可可中。
贮存方法
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
合成方法
1. 由乙腈、乙醇和回流反应而得。也可由与乙醇在作用下酯化制得，收率90%。另一种生产方法是由乙酰胺经水解、酯化而得。还有法 ：由与乙醇经酯化而得。
2. 烟草：FC，18。
3.制法：
于装有搅拌器、回流冷凝器的反应瓶中，加入95%的乙醇155mL，冰水浴冷却下慢慢加入浓150g，再加入苄基腈（2）75g（0.64mol），搅拌下加热回流8h。冷后倒入400g冰水中，分出有机层，加入75mL，用饱和碳酸氢钠溶液洗涤，水洗，无水钙干燥。蒸出。剩余物继续蒸馏，收集225～229℃的馏分，得（1）约90g，收率86%。[1]
4.制法：
于装有搅拌器、温度计、滴液漏斗的反应瓶中，加入0.2mol的二基镉，干燥的THF60mL，冰浴冷却，搅拌下慢慢滴加溴（2）16.7g（0.1mol）溶于15mLTHF的溶液。加完后冰浴中继续搅拌反应10h。加入过量的饱和氯化铵水溶液进行水解。水蒸气蒸馏。开始收集150mL，其中主要为THF，浓缩后几乎没有剩余物。再收集400mL作为第二馏分。后馏分中不含羰基化合物，但含有联。第二馏分用提取，减压蒸馏，收集66～71℃/80～133Pa的馏分，得化合物（1）8.6g，收率53%。[2]
用途
1.该品为合成香料，具有显著而甜密的玫瑰花香。较谱遍用于烟、皂、日用化妆品的香精中，少量用于白玫瑰，微量用于橙花、甜豆及蜂蜜果子的香精，适用于哈瓦那型草香精。在医药工业该品用于生产巴比妥类催眠药鲁米那，也可用作溶剂。
2.可用于食用香精配方中，主要用以调配蜜香型和果香型香精。还可用于烟用香精配方中。
3. 常用于烘烤食品、糖果、布丁。
