结构式
| 物竞编号 | 03X6 |
|---|---|
| 分子式 | C4H6O6 |
| 分子量 | 150.09 |
| 标签 |
左旋葡萄酸；二羟基琥珀酸, 右旋, 葡萄酸, D-, Unnatural tartaric acid, D-Tartaric acid, D-threo-2,3-Dihy-droxysuccinic acid, [S-(R*,R*)]-2,3-Dihydroxybutanedioic acid, 酸性溶剂 |
编号系统
CAS号：147-71-7
MDL号：MFCD00004238
EINECS号：205-695-6
RTECS号：WW7875000
BRN号：1725145
PubChem号：24900012
物性数据
1. 性状：单斜棱柱状结晶。
2. 密度（g/mL,20℃）：1.7598 3. 熔点（ºC）：172.5 4. 闪点（ºC）：210 5. 比旋光度（º）：-12.1 6. 溶解性：溶于水、沸水、甲醇、乙醇、丙醇、，溶于甘油不溶于氯仿。7. 折射率(n20D)：1.4955
毒理学数据
半数致死量（小鼠，静脉）485mg/kg。有刺激性
生态学数据
三、生态学数据：
其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
分子结构数据
五、分子性质数据：
1、 摩尔折射率：26.69
2、 摩尔体积（cm3/mol）：79.5
3、 等张比容（90.2K）：263.1
4、 表面张力（dyne/cm）：119.4
5、 极化率（10-24cm3）：10.58
计算化学数据
四、计算化学数据：
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-1.9
2、 氢键供体数量：4
3、 氢键受体数量：6
4、 可旋转化学键数量：3
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：115
6、 重原子数量：10
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：134
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：2
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1
性质与稳定性
1.常温常压下稳定。
2.禁配物：强氧化剂。
3. 存在于烟叶中。
贮存方法
密封于干燥阴凉处保存。
合成方法
主要以钾盐的形式存在于多种植物的果实中，也有少量以游离态存在。工业上常用葡萄糖发酵来制取右旋；外消旋体可由反丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得；内消旋体可顺丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得；左旋酒酸可由外消旋体拆分获得。在的实际应用领域中，主要使用右旋或其复盐，酿制葡萄的副产品酒石是目前实际生产的主要原料，所生产的都是右旋体。
用途
1.广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。
2. 用作色谱分析试剂及掩蔽剂。
3.用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。生化研究。
