结构式
| 物竞编号 | 0391 |
|---|---|
| 分子式 | C15H10O7 |
| 分子量 | 302.24 |
| 标签 |
檞酮, 栎酮, 芸香苷分解物, 3，5，7，3′，4′五羟基黄酮, Quercetin；Rutin decomposed products2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-1-benzopyran-4-one, 3,3',4',5,6-Pentahydroxyflavone, 抑制剂, 抗氧化剂, 食品添加剂 |
编号系统
CAS号：117-39-5
MDL号：MFCD00006828
EINECS号：暂无
RTECS号：LK8750000
BRN号：317313
PubChem号：24860398
物性数据
1. 性状：为白色或淡黄色针状结晶，对热稳定，分解温度在314℃以上。在空气中被氧化可导致颜色加深，遇Fe3+变色 2. 密度（g/mL,25℃）：未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：314-317
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC, KPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（mmHg, ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa, ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：微溶于水，易溶于碱性水溶液。
毒理学数据
暂无
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：73.31
2、 摩尔体积（cm3/mol）：167.9
3、 等张比容（90.2K）：549.9
4、 表面张力（dyne/cm）：114.8
5、 极化率（10-24cm3）：29.06
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:5
3.氢键受体数量:7
4.可旋转化学键数量:1
5.互变异构体数量:435
6.拓扑分子极性表面积127
7.重原子数量:22
8.表面电荷:0
9.复杂度:488
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
栎皮酮具有抗自由基、抗氧化、抑菌、抗病毒等作用。
贮存方法
棕色玻璃瓶闭光密封包装。贮存阴凉遮光处。
合成方法
1.栎皮酮及其衍生物广泛存在于各种蔬菜水果中，是黄酮的衍生物。可由百合科植物洋葱和其他植物提取物如芸香苷、檞苷、异檞苷、茴香苷、檞皮黄苷、腊梅苷中得到。
用途
1.可用作食品稳定剂、抗氧化剂。
